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风行乳业通过优质乳工程验收 以匠心引领开启广东奶业“鲜”纪元 发布时间:2018-04-24

    4月22日,华南地区首次“优质乳工程”企业验收资讯发布会在中国市长大厦举办,风行乳业通过“国家优质乳工程”项目验收,成为华南地区首批通过优质乳工程验收的企业之一。这意味着风行乳业巴氏鲜奶已达到国际优质乳营养品质和卫生安全水平;标志着广东奶业发展和奶品消费正式迈入优质乳工程实施新征程。

    农业农村部农垦局副处长单绪南、邵大富同志,中国农业科学院科技管理局处长庄严,中国奶业协会副秘书长张智山、国家奶业科技创新联盟理事长王加启、国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升、农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)副主任李松励、广东省农业厅副巡视员刘付启荣、广东省奶业协会会长陈三有等领导和专家出席发布会,见证了风行乳业通过优质乳工程验收。目前,国内共有15家企业通过“优质乳工程”认证,华南地区占2席。


    建立完善的供应链体系,保护牛奶的“天然活性营养”

    牛奶是大自然赐给人类最接近完美的食品,牛奶好贵在鲜活。农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)的长期研究表明,受热强度高、运输距离远、贮存时间长,会导致奶中的活性物质含量大幅度减少。优质乳工程的目的就是将原奶中的活性物质最大程度地保留。

风行乳业于2017年初提出加入优质乳工程的申请,在国家奶业科技创新联盟的引导下,共制定和完善29项标准文件,开展实施36项优化措施,对奶源、生产加工、冷链三大环节实施改进并形成严格把控,建立了完善的供应链体系。

    以严于欧美的行业标准打造优质奶源。通过对设计与设施、投入品使用、规范和制度共10大项、48条验收标准的严格审核,风行乳业穗新牧场2017年10月被评定为“中国农垦标杆牧场”。项目实施以来,生鲜乳指标稳定上升,远高于优质乳标准线:乳脂肪平均值4.1%,乳蛋白平均值3.29%,菌落总数平均值6000cfu/ml,体细胞数平均值22万。

    优化巴氏奶杀菌工艺,最大限度保护牛奶的活性物质。通过专线生产、精准控制,工艺创新,以及建立糠氨酸检测方法,强化管理,提升产品质量,最大限度保存了牛奶中的天然活性营养。项目实施以来,杀菌温度波动降低至±0.1℃以内,保持时间相对偏差不超过+0.3%,符合设备稳定性要求;糠氨酸含量稳定控制在7mg/100g蛋白质以内,乳铁蛋白含量提升3倍以上,达到22mg/L;杀菌温度下降至80℃/15s、冰水和蒸汽耗用分别同比下降58%、16%。

    搭建智能化全程冷链管理。通过完善在线温度监测为基础的信息化管理,实施高效的网格化配送,建成业务供应链全面协同的“风行生活”电商平台,打通最后一公里生鲜物流,实现智能化全程冷链管理:2-6℃冷藏、每日配送,有效掌控终端。

    历经180天的优质乳生产与验证,风行仙泉湖鲜牛奶从牧场挤奶到生产结束12小时完成,将“优质乳的生物活性”与“就近、就鲜”做了一次完美结合,产品完全达到优质乳标准,全程保证优质乳品质,品质再上新高,成为名副其实的“最大化保留活性营养”的产品。


  根植本土,以匠心传递“新鲜”

   “优质奶只能源自本土”这是国家奶业科技创新联盟、奶业创新团队10多年总结出来的结论,也是风行乳业对广东人追求“新鲜”饮食学问的诠释与实践,已成为风行乳业深植本土91年,与本土学问交融发展经营信仰。

    风行乳业1927年诞生于广州市东川路,1952年注册 “风行牌”商标,是国内历史最悠久的乳品企业之一。一直以来,风行乳业坚持在“身边”兴办奶源基地,坚持牧工一体化全产业链经营,以“质量”为核心,不断创新发展,致力于向广大消费者供应新鲜、安全、营养、美味的乳制品,不断满足人们对美好生活的固执追求。企业先后从美国、澳大利亚、新西兰、智利引进优质奶牛,改良繁育适合本土气候环境的高产奶牛。现已在加工厂60公里半径范围内建有3个大型现代化标杆牧场,生鲜乳运输时间均不超过1小时,拥有8000头优质奶牛。


   厚植产业基础,引领开启广东奶业“鲜”纪元

    搭建特色碳排控制体系。穗新牧场率先完成碳盘查,成为省内首家安装污染源在线自动监控系统并一直达标排放的牧场,其环境治理方案入选2014年全国低碳优秀案例;风行鲜牛奶取得国内首个碳足迹标签,牵头制定了国内乳品行业首个产品碳足迹评价地方标准《产品碳足迹产品种类规则巴氏杀菌乳》,为“牛在身边”奠定厚实的基础。

    打造广州冷鲜服务第一平台。企业积极探索电子商务与自有牛奶专卖店深度融合发展的新零售模式,领先国内同行建成业务供应链全面协同的“风行生活”电商平台。平台实现“新鲜到家”“即买即送”“到店自提”三大业务及预售、分销、拼团、第三方置换等功能,通过700家专卖店辐射,成功打造“灵活的个性化订单、精准的定位、下单2小时送达”的业内最高效冷鲜配送,大幅提升乳品消费体验。


    今后,风行乳业将以此次验收为起点,持续提升产品质量与消费服务。同时,还将加大优质乳产品的市场开拓力度,加强对消费者的科普教育引导,为振兴民族奶业,实施健康中国行动做出更大的贡献。





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